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進入農試所研發9年 黃金米問世
農試所開發出黃金米（右），有別於一般白米（左）。（記者俞泊霖翻攝）
定位保健米增加農民收益
〔記者俞泊霖／霧峰報導〕有別於一般「白米」，你吃過「黃金米」嗎？
農委會農試所經9年研發，推出具多種胡蘿蔔素，碾後呈金黃色的黃金米，該所副研究員吳永培說，黃金米稻株可抗倒伏，不怕颱風侵襲，定位為保健米，可為農民增加收益，為國人逐年下降的食米文化注入新血。
吳永培說，黃金米是以台農67號為研發母株，考量的是它適應力強，經過3、4000株配對不同特性，開發出富含α型、β型胡蘿蔔素、新葉黃素、葉黃素、玉米黃質等胡蘿蔔素的黃金米，適合營養保健。
據農糧署統計，去年國人白米食用量每人48公斤，較10年前減少8.68公斤，農試所指出，國人飲食文化已由「吃得飽」轉為「吃得好」，米食的「質」需提升，而黃金米具多種抗氧化元素，可減少自由基危害。
吳永培說，研發最困難的是配對、發掘特性、化學誘變的過程，經9年研發，4年前開始試種，如今黃金米已授權嘉義縣太保市農會、雲林縣西螺鎮農會各5公頃栽種面積，每公斤價格達150元，較白米價格高。
品種耐倒伏節省照顧時間
農試所表示，黃金米品種強稈耐倒伏，適應性佳，這2年颱風侵襲，一般稻作都已嚴重倒伏，但黃金米稻作卻仍直挺挺，農友可節省照顧時間，目前已規劃把黃金米加上紫香米、巨胚米等，製成美容皂，提高附加價值。
