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進入客家小炒全國爭霸賽！北區初賽竹東開打 500人當場試吃投票
客委會主辦的第一屆2020客家小炒全國爭霸賽，北區初賽昨天在竹東戲曲公園登場，結合周邊市場資源就地取材，30組參賽店家現場展現自家獨家風味料理，俐落的快炒身手與快刀手般的刀工，不一會兒香氣四溢。（客委會提供）
〔記者廖雪茹／新竹報導〕客委會主辦的第一屆2020客家小炒全國爭霸賽，北區初賽今天在竹東戲曲公園登場，參賽者俐落的快炒身手與快刀手般的刀工，不一會兒香氣四溢，500位民眾擔任在地風味人氣獎素人評審，免費試吃後進行票選，而公園周邊也化身客家文創市集，吸引許多親子來一趟客家美食之旅。
客委會表示，為宏揚客家美食文化，振興客庄產業發展，首度舉辦「客家小炒全國爭霸賽」，並在全台分北、中、南、東4區進行初賽，其中，北區初賽選在竹東戲曲公園熱情開炒，結合周邊市場資源就地取材，30組參賽店家現場展現自家獨家風味料理。
北區初賽由名廚邱寶郎擔任評審長，評審團對北區隊伍評價相當高，認為眾多作品除了重視創意、精緻擺盤，結合在地風味也表現得相當優秀，食材處裡也夠到位，像是鹹菜配魷魚、豆干過油達到味蕾平衝，豆干、豬肉煸過，且將魷魚香氣充份集中，鍋氣夠、味道足，成功掌握客家料理鹹辣口味。
「餐廳獎」冠軍尊煌中式餐館 「在地風味人氣獎」天蓬元帥
也有隊伍將客家小炒結合春捲、潤餅，甚至中西合併結合義大利麵，在創意發揮中仍精準把握客家小炒的料理精神。評審團強調，北區隊伍的表現已能跳脫傳統，巧妙結合其他菜系優勢，烹調出足以與世界接軌的國際級料理。
客委會表示，北區初賽「餐廳獎」冠軍為新竹縣竹北市「尊煌中式餐館」，另請現場民眾擔任素人評審，當地民眾參與投票佔50%+專業評審評分50%，兩項分數加總，最高分者為新竹縣竹東鎮「天蓬元帥」，為具代表性「在地風味人氣獎」得主。這次8名獲獎者，將於16日在台北花博園區大會師參加台北區總決賽。
竹東戲曲公園現場，安排在地小農、青年文創品、客家米食試吃及手作體驗市集活動，展示人力車、麻袋、牛車、扁擔、古早廚具、古早麵攤等，也有「變裝區」提供眾多客家服飾、配件供民眾換裝體驗Cosplay樂趣，參與鄉親熱烈回響，並表示希望明年能續辦。
第一屆2020客家小炒全國爭霸賽，北區初賽「餐廳獎」冠軍為尊煌中式餐館。（客委會提供）
客委會第一屆2020客家小炒全國爭霸賽北區初賽，評審團對北區隊伍評價高，認為眾多作品重視創意、精緻擺盤，結合在地風味表現優秀，食材處裡也夠到位，足以與世界接軌。（客委會提供）
