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    客家小炒爭霸賽 苗縣5餐廳晉級全國決賽

    客委會首屆客家小炒全國爭霸賽中區初賽,今天在苗栗市北苗公有市場旁登場,30隊好手同場比拚手藝,會場香味四溢,不僅讓5名專業評審讚「夠水準」,更讓客委會主委楊長鎮呼「看得口水直流!」前3名及5優等將晉級全國決賽,苗栗縣包辦5席。(記者彭健禮攝)

    客委會首屆客家小炒全國爭霸賽中區初賽,今天在苗栗市北苗公有市場旁登場,30隊好手同場比拚手藝,會場香味四溢,不僅讓5名專業評審讚「夠水準」,更讓客委會主委楊長鎮呼「看得口水直流!」前3名及5優等將晉級全國決賽,苗栗縣包辦5席。(記者彭健禮攝)

    2021/01/09 19:28

    〔記者彭健禮/苗栗報導〕客委會首屆客家小炒全國爭霸賽中區初賽,今天在苗栗市北苗公有市場旁登場,30隊好手同場比拚手藝,會場香味四溢,不僅讓5名專業評審讚「夠水準」,更讓客委會主委楊長鎮呼「看得口水直流!」前3名及5優等將晉級全國決賽,苗栗縣包辦5席,展現苗栗客家菜料理實力。

    來自台中、南投、雲林及在地苗栗縣的30隊參賽隊伍,一早就到北苗公有市場取材、備料,午間時分,大火開啟演繹自家獨家風味的客家小炒,頓時香味四溢,也吸引許多民眾圍觀,場面熱鬧。

    中區初賽由名廚邱寶郎等5位共同品評,前3名為苗栗三義桐花村、三灣阿戊嫂的店、南投埔里家味鄉客家廚房,5優等為台中西屯御饌臻品、苗栗三義古早味客家菜館、苗栗獅潭雲南食府、台中東勢牛稼莊、苗栗南庄福南小吃;另,苗栗公館二妹鹽焗雞獲在地風味人氣獎。

    邱寶郎表示,中區有不少參賽隊伍都能充份結合地瓜、芋頭、米香、荷葉餅等在地食材融入客家小炒,食材運用豐富且夠水準。獲獎隊伍充份掌握火候、味道,且在不易拿捏火候的冷天氣中,讓原本該熱熱吃的客家小炒「冷了都好吃」,特別是冠軍隊桐花村,菜冷了也不油膩,入喉依舊爽口。

    客委會首度辦理客家小炒全國爭霸賽,並於全台分北、中、南、東4區進行初賽。楊長鎮說,客家小炒是客家經典菜,對於獲獎餐廳,鼓勵大家多多捧場,未獲獎也不用氣餒,明年再來,也期勉大家精益求精,將客家美食發揚光大。

    北區初賽將於明天在新竹縣竹東戲曲公園登場,民眾可一睹參賽者俐落的快炒身手,周邊也安排客家文創市集,美味米食品嘗。各分區優等以上隊伍,將16日在台北市花博公園進行決賽。

    客家小炒全國爭霸賽中區初賽由苗栗縣三義鄉的桐花村奪下冠軍,客委會主委楊長鎮(左3)頒獎。(記者彭健禮攝)

    客家小炒全國爭霸賽中區初賽由苗栗縣三義鄉的桐花村奪下冠軍,客委會主委楊長鎮(左3)頒獎。(記者彭健禮攝)

    30隊好手同場比拚手藝,會場香味四溢,吸引民眾圍觀。(記者彭健禮攝)

    30隊好手同場比拚手藝,會場香味四溢,吸引民眾圍觀。(記者彭健禮攝)

    客家小炒是客家經典菜色之一。(記者彭健禮攝)

    客家小炒是客家經典菜色之一。(記者彭健禮攝)

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