踢爆潤餅皮加「吊白塊」密秘 自爆者曝光
2015/05/21 07:00
潤餅皮業者添加「吊白塊」行之有年。圖為 新北市衛生局說明添加吊白塊(白粉)是違法行為。(資料照,記者何玉華攝)
〔即時新聞/綜合報導〕清明節吃潤餅的習俗流傳久遠,今年清明節前嘉義業者將製作潤餅皮添加俗稱「吊白塊」(次硫酸氫鈉甲醛)使潤餅皮口感變Q、也不易破的秘方曝光,意外踢爆業界行之有年「不能說的秘密」給踢爆,這名食安關鍵人馮順得被同業罵翻了,昨天嘉義地檢署傳訊6名業者說明,馮等人可望獲緩起訴,但須支付公庫1至5萬元不等罰款。
《聯合報》報導,在朴子市經營新興製麵店的66歲馮順得自爆,多年前有位老人家提供他「吊白塊」秘方,試了之後潤餅皮果然口感變Q、也不易破,但多年來他不知道這是違法,直到今年才自爆此事,嘉義衛生局、地檢署於是展開偵辦,掀開業界危害食安的秘密。
報導指出,馮順得的店也因此次風暴遭勒令停業,但他並不放棄提升產製技術,事發後重新拜師學藝,找到一位專門製作潤餅皮的老師傅,融入自己多年經驗,不加吊白塊也能做出好品質的潤餅皮,並送到SGS專業檢驗單位化驗,無檢出二氧化硫等物,希望能挽回老客戶的信心。
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