木虌果茄紅素 比番茄多83倍
2016/11/15 06:00
木虌果的假種皮可打成果汁。(記者林彥彤攝)
農委會台東區農改場繼台東雜糧三寶「小米、樹豆及紅藜」,昨天再推原住民食用的「木虌果」。木虌果是葫蘆科苦瓜屬,因為種子外觀似鱉而得其名,俗稱刺苦瓜、阿美族稱之為sukuy(讀音為速貴)、卑南族則稱其hamunly(讀音為哈姆利)。木虌果是含茄紅素最多的植物,其含量比番茄多83倍。
台東區農改場表示,木虌果用途多樣,可打果汁、熬湯或是製作燉飯等,都是營養價值高的食物。台東場發展原生種木虌果優良種苗繁殖技術,預計技轉給民間。
(記者林彥彤)
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