潮州60年「醫生館」大改造 手工甜點飄香

〔記者邱芷柔／屏東報導〕位於屏東潮州燒冷冰圓環旁的中醫診所，屋齡逾一甲子，是過去潮州在地人熟知的「醫生館」，隨著診所搬遷，老屋被空了下來，來自屏東的施志遠、吳彤縈夫妻，向屋主承租了這家「醫生館」，除了保留舊建築格局，更以天然食材製成手工甜點，賦予老屋新生命，也希望傳遞與「醫生館」相同的「健康」概念。

掛號櫃檯變成吧台、診間變成廚房，而過去候診的椅子則被高腳桌椅取代，吳彤縈說，這間房屋於民國44年建造，是融合了日式、台式的兩層樓老建築，他們保留了老屋的格局，並特別把門窗留下來，希望讓民眾推開門的時候，還能感受到老屋過去帶給地方民眾希望、溫暖的感覺。

請繼續往下閱讀...

職業軍人退伍的施志遠，為了重拾過去的廚師夢開始動手做甜點，除了到各大專院校進修，也親自尋訪無毒、有機食材，因為堅持手作，施志遠的鬆餅使用了必須「睡」一個晚上才能開始制作的「酵母」，因此該店為了配合酵母睡覺時間，午後才開始營業。

「吃得『擔心』就失去吃甜點的幸福感了！」施志遠、吳彤縈說，他們自己很愛吃甜點，投入製作甜點後才知道，許多食品添加物其實會讓人吃了有點「擔心」，吃甜點的小確幸常常被擔心所掩蓋，所以希望用手作的方式取代便利的添加物，讓過去「醫生館」傳遞的健康概念延續，也讓吃甜點回到最原始的幸福感。