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進入新營醫院教做減鹽健康粽 1顆粽230大卡
衛福部新營醫院院長王裕煒（右二）、副院長潘正欽（左二）、三仙里長蕭水樹（右）體驗製作健康粽。（記者楊金城攝）
〔記者楊金城／台南報導〕吃粽沒負擔，衛福部新營醫院今天教導民眾示範製作健康粽調理方法，一顆重量僅102克健康粽，熱量只有230大卡，並將健康粽分送給三仙里獨居老人。
「用蔬果製作的養生粽，實在不符一般民眾的內餡口味，並不好吃」新營醫院院長王裕煒說，這次改由營養師設計健康粽，一樣有肉、香菇，但肉從豬肉改成油脂較少的雞肉，炒內餡材料時並少油、不用鹽和糖，讓高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性病患一樣能安心享用粽子。
營養師陳慧珍說，健康粽材料有糯米、黑糯米、紅麴、雞腿肉、洋蔥和香菇，材料經紅麴醃漬後再低油炒過，而洋蔥取代糖，一顆健康粽重量僅102克，熱量只有230大卡，比一般傳統粽子6、700大卡少很多。
營養師提醒民眾，粽子是糯米製品不易消化，尤其是腸胃不適者勿吃太油膩的粽子，並留意份量勿過多，避免消化不良。吃粽子的同時，也能搭配青菜與水果等多纖維的食物，多喝白開水或無糖茶類、適度的運動以消耗多餘熱量。
今天到新營醫院看診的民眾都獲贈健康粽。（記者楊金城攝）
健康粽材料有糯米、黑糯米、紅麴、雞腿肉、洋蔥和香菇，材料經紅麴醃漬後再低油炒過，不用鹽，而洋蔥取代糖。（記者楊金城攝）
