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進入台東縣產地餐桌計畫 10大慢食店出爐
蓋亞那工作坊的布農族簡餐很豐盛。（記者黃明堂攝）
〔記者黃明堂／台東報導〕台東縣政府昨天公布今年度「一個人的產地餐桌」縱谷線十大慢食店家，家家有故事，與特色料理一起上桌讓大眾品味。
第四屆十大慢食店家有最具食材創意研發獎的源天然廚房、芭洋Amis美饌、池上豆屋、合眾國小拼圖特色餐廳；最具在地文化特色獎蓋亞那工作坊、窯滾吧！部落、經濟小吃部；最具慢食發展潛力獎山東小吃、Life 21 House、鹿野結米家。
另外，針對去年得主有進一步開發新特色者，設有產地餐桌精進特別獎，得主包括曬穀場手作坊、烏尼囊工作坊、宏昌客家菜館、4.5公里咖啡，以及大陸婆婆麵食館共五家。
縣府將宣傳推廣這10家店
縣府觀光旅遊處指出，今年報名產地餐桌計畫的有四十多個店家，接受研習、專家輔導，改良既有餐食，最後評選出十家，由縣府宣傳推廣。
十個店家各有不同的故事，像池上的源天然廚房，婆媳共同端出池上握便當，漂亮的媳婦范逸嫻是台中都會女，三年年隨夫回鄉，老公種田，她與婆婆共同研發特色米食；池上的「山東小吃」的老闆娘陶新平是嫁到池上十八年的山東姑娘，帶著家鄉手藝揉入池上紫米當作湯包麵皮。
「豆芳華」的豆腐哥張志中從苗粟到池上，專種大豆，自製豆腐，開發豆腐套餐，簡單卻養生。
獲選者也有多家原住民的店，經過輔導，也都有套餐呈現，除原味，也增加現代餐飲講求的色香味。也有老牌的小吃店，像合眾國小拼圖特色餐廳及經濟小吃部，都在傳統的「媽媽的味道」中增加創意。
觀光旅遊處長江慧卿說，縣府整合資源，在鐵花新聚落行銷計畫中結合產地餐桌的推動成果，從夏季起舉辦每季一次的時令餐桌節，邀請產地餐桌店家到鐵花新聚落擺攤，用當季食材做料理分享給大家。
池上的源天然廚房，從都市嫁來的媳婦范逸嫻，與婆婆共同開發出握便當。（記者黃明堂攝）
