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進入《台灣烘焙美食展登場》牛軋糖混搭 柯P「文創」台北餅
2015/08/01 06:00
〔記者梁珮綺／台北報導〕台灣烘焙美食展昨登場，今年主題為「創意甜點嘉年華暨台北鳳梨酥文化節」，台北市長柯文哲致詞時表示，「過去提到台中，就會想到太陽餅，現在要塑造代表台北的台北餅。」柯文哲笑說，這就是創造文化的過程，也就是「文創」，也希望藉由這些飲食創意發想，慢慢提升台北的飲食文化。
觀傳局長簡余晏昨化身烘焙師傅，親自動手製作內餡為牛軋糖、外層為餅乾皮或馬卡龍的「台北餅」，手腳俐落；柯文哲昨本要加入製作「台北餅」行列，因反黑箱課綱學子聚集在教育部外抗爭，臨時改變行程，在美食展致詞完後就先行離去，到教育部探望學生。
柯文哲表示，外國旅客到台北印象最深刻的第一、二名都是台北的小吃，所以飲食已從「民生問題」層級提升到「文化藝術」，創造新的飲食文化，在國際觀光上更具競爭力；簡余晏表示，烘焙業將是台北市新的商品，創造力不可忽視。
台北鳳梨酥文化節至今已舉辦十個年頭，台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德說，今年和以往以鳳梨酥為推動觀光主力不同，號召烘焙業以「牛軋糖混搭」為主題，發揮巧思和創意，打造具有台北意象的「台北餅」。
