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進入美食「進來問」 賽夏麻糬創新「煮」張
賽夏傳統糯米米食「進來問」，烹調方式多元，烤、蒸、炸、煎、煮樣樣好吃。（記者鄭鴻達攝）
〔記者鄭鴻達／南庄報導〕賽夏族耆老過去都以麻糬直接包鹹魚、鹹豬肉做點心，但會做名為「進來問（賽夏語發音Ding La Wung）」傳統麻糬的族人越來越少。返鄉青年重拾傳統，在南庄鄉南江農業休農業區內製作「進來問」，真空包裝方便販售，更推廣煎、烤、炸、蒸做法，期盼藉由傳統美食，增加賽夏青年就業機會。
南江休閒農業區傳出濃濃米香，賽夏族人賣力擣著蒸熟的糯米團，接著再冷卻、切塊，交由返鄉青年溫政彥專心將麻糬塊烤熟，再切開包入鹹香帶勁的賽夏傳統醃漬鹹魚，熱騰騰一口咬下，麻糬鬆脆口感搭配鹹魚，相當過癮。
溫政彥說，賽夏族擣麻糬時不加水，因此入口不黏稠，反而有顆粒感，烤後口感鬆脆，有點爆米香的感覺，這種麻糬還可烤來包肉類，也可煎、炸、炒，是燒烤店、熱炒店都很適合的食材。
南江休閒農業區發展協會理事長黃光達說，賽夏米食「進來問」以糯米製成，希望藉由推廣傳統美食，增加返鄉青年就業機會，同時讓遊客更了解賽夏傳統美食的文化及意涵，「進來問」一斤裝售價兩百元，可冷凍保存兩個月，有意購買可電洽：037-821736。
