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進入噍吧哖事件民兵食材結合當季 玉井工商研發「拾味餐盒」
國立玉井工商餐飲管理科師生為淺山市集開發的拾味餐盒，以?吧哖事件民兵抗爭時吃的食材搭配玉井在地食材。（玉井工商餐飲科提供）
〔記者劉婉君／台南報導〕2023玉井淺山市集春季場，將於29日及30日在台南市玉井區噍吧哖事件紀念園區舉行，國立玉井工商餐飲管理科以1915年「噍吧哖事件」，民兵潛伏山區武裝抗日時所吃的食材，結合玉井當季的在地食材，為活動開發出市集限定的「拾味餐盒」，帶民眾從食物感受歷史以及百年前後的風土轉變。
玉井工商餐飲科主任柯淑偉表示，拾味餐盒是由台南市立博物館於2月上旬委託設計，師生根據日軍留下的歷史資料，從中找尋出噍吧哖事件中，民兵在抗爭時吃的食材，如蕃薯簽、羅氏鹽膚木、生香蕉等，再搭配玉井在地芒果、香蕉花等食材，設計出蕃薯簽飯、羅氏鹽膚木鹹豬肉、甘蔗樹薯紅燒豬肉、鹽味生香蕉與金莎生香蕉、肉末炒香蕉花等10道菜。
拾味餐盒的指導老師之一邱淑慧說，師生也在曾文溪產業觀光發展協會的協助下，由農民直接提供食材，以不浪費的方式，同時呈現古今的口味，有原味，也有金莎及泰式，亦象徵沒有前人的努力，哪有後世的發展。
柯淑偉說，拾味餐盒僅在淺山市集活動中販售，活動期間，每天上午11時開賣，每日限量100個。而下午還有花式調酒表演，由陳淑玲老師指導，表演後將開放現場民眾免費試飲。
玉井工商餐飲科學生以生香蕉等食材入菜，開發淺山市集限定的拾味餐盒。（玉井工商餐飲科提供）
