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進入台灣石斑銷日大突破 日本「藏壽司」最快明春上架
日本藏壽司今天在東京舉辦台灣石斑商品記者發表後，由該公司廚師以台灣青斑和龍膽石斑烹製了多樣料理。（記者林翠儀攝）
〔駐日特派員林翠儀／東京30日報導〕台灣石斑進軍日本再有新突破。今天在農委會副主任委員陳添壽的見證下，日本知名的迴轉壽司連鎖店「藏壽司」與台灣貿易業者栗煬國際公司、供貨方高雄市興達港區漁會簽署採購備忘錄（MOU）。藏壽司預定明年春季正式在旗下連鎖店推出台灣石斑生魚片壽司。
原本以中國和香港為做主要外銷市場的台灣養殖石斑，今年6月遭到中國無預警片面停止禁口，農委會立即提出「海外拓銷獎勵」及「海外廣宣與拓銷活動」等外銷因應措施，輔導業者轉進其他通路，日本也成為主要的拓展市場之一。
藏壽司為日本3大迴轉壽司連鎖店之一，擁有鮮魚冷凍保鮮的既有加工技術，在這次的合作中，也將提供這項技術給生產端。陳添壽特別率團訪日，出席藏壽司今天在東京舉辦的台灣石斑商品發表記者會，並見證藏壽司與台灣業者和生產方簽署MOU，以表示台灣政府的重視程度。
陳添壽表示，台灣石斑魚採專業化養殖，產業鏈分工細膩，上市前有政府抽檢，安全有把關，再搭配HACCP、ISO22000等國際認驗證的加工處理，生產的石斑魚切片符合日本「生食等級」需求，前後經過4次打樣及調整加工製成程序，優異的品質深獲迴轉壽司業者青睞，是台灣石斑魚外銷的重大突破。
藏壽司在今天的記者會中，特別由該店的廚師以台灣龍膽石斑和青斑烹製了6道料理，有甜酒味噌烤石斑、石斑握壽司、白酒蒸石斑、香煎石斑、酥炸石斑和藥膳石斑湯。陳添壽在品嚐後大讚好吃，他還表示，以台灣漁產品的好品質，如果每道菜都能這麼用心做，我們的，相信消費者都能接受，他很滿意。
唯一的不同是，台灣消費者喜歡石斑帶有豐富膠質的魚皮，但銷日的石斑在規格上有些限制，只取用了魚肉；陳添壽表示，這有點可惜，其實魚皮也很具潛力。
今天代表藏壽司出席MOU簽署儀式的宣傳部人員辻明宏在受訪時表示，今天品嚐的台灣石斑料理非常美味，魚肉滋味清爽而且很細緻。辻明宏也在記者會上宣布，該公司的負責台灣石斑採購事宜的人員，今天在也總公司向社長進行簡報和現場試吃，結果社長品嚐後馬上同意在藏壽司提供台灣石斑壽司商品，他相信可以提供消費者美味的壽司。
由於藏壽司標榜提供消費者物美價廉的壽司，最低價一盤115圓（約合台幣26元），對於台灣石斑在藏壽司登場的售價，辻明宏表示，目前價位尚未決定，但115圓的價格是絕對吃不到的。藏壽司預定明年將採購台灣冷凍石斑魚切片，在日本各家連鎖門市推出，最快應於明年春季登場。
日本迴轉壽司連鎖店「藏壽司」，今天在農委會副主任委員陳添壽（右）的見證下，與台灣貿易業者栗煬國際公司、供貨方高雄市興達港區漁會簽署採購備忘錄（MOU）。（記者林翠儀攝）
日本藏壽司今天在東京召開台灣石斑商品發表記者會，農委會副主委陳添壽率團參加，並在會中播放台灣石班養殖和加工的宣傳影片。（記者林翠儀攝）
