怕致癌不吃肉恐營養不均 營養師：少量人體可代謝

世界衛生組織日前將培根、香腸、火腿等加工肉品列入一級致癌食品，台大營養師指出，均衡飲食還是非常重要，偶爾食用到添加物人體還是可以代謝。（路透）

〔即時新聞／綜合報導〕世界衛生組織（WHO）日前將培根、香腸、火腿等加工肉品列入一級致癌食品，引發民眾對肉類製品一陣恐慌。但台大營養師指出，現今加工肉品難免會有添加物，但均衡飲食還是非常重要，偶爾食用到添加物人體還是可以代謝，不用過度擔心。

根據《台灣醒報》報導，台大醫院營養師柳宗文建議，加工肉品要少吃，但紅肉還是富含許多營養，只要控制劑量不要在短時間內大量食用，基本上人體是可以自行代謝掉添加物。民眾若能購買到無添加物的食品當然最好，但現今許多工廠都是大量生產，難免都會有添加物，民眾不要因為過度擔心而忽略均衡飲食的重要性。

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