餐飲大走懷舊風 世界高中重現古早囍宴

〔記者洪美秀／竹市報導〕新竹市世界高中餐飲科學生今天舉行畢業成果展，學生以「舊時光、新世界」為主題，有中式囍宴料理餐點，和西式精緻糕餅，以不同主題展現異國風料理，餐點有法國菜、義大利菜、越南菜，都展現學生3年的學習成果，每到菜色香味俱全，讓人食指大動。

世界高中校長張碧澐說，每年餐飲科學生的畢業成果料理都發揮創意，展現中餐、西餐、烘焙和蔬果切雕、飲料調製和餐飲服務的學習成果，豐富的佳餚搭配學生創意設計，融合新與舊元素，每年學生精采的成果，都讓她以學生為榮。

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今年餐飲科有4個畢業班級，學生以「和風與西式的邂逅」，用古早味日式定食搭配義大利麵，還有研究日本明治時代「一湯一菜」特色，讓餐點融入文化與習俗，更學生以古早囍宴的餐點設計9道婚宴菜色，融如菊花茶和酸菜肚片湯、山珍海味大拼盤和花開富貴發財羹等，不僅展現廚藝，也呈現擺盤等視覺感受。

此外，也有學生以「聽媽媽說故事」為主題，做出有媽媽味道的餐點，像是東坡肉、文山肉丁、左宗棠雞、麻婆豆腐、宋嫂魚羹及宮寶雞丁等家常料理，展現媽媽的好味道。

校長張碧澐說，餐飲科學生幾乎每個學生都取得中餐、烘焙、飲調和門市服務、餐旅服務技術等丙級相關證照，1個學生取得4張證照的大有人在，此次展現學習成果，未來都將是台灣餐飲界的生力軍。