不要有廚餘？台中市要餐廳請消費者「吃多少點多少」

〔記者唐在馨／台中報導〕台中市廚餘量不斷增加，該怎麼辦？台中市環保局長陳宏益強調已加強宣導，但市議員何文海說從沒看到環保局如何宣導。陳宏益說，將宣導餐廳請客人「吃多少、點多少」，會做一套說帖讓大家知道，而針對家戶廚餘不分則是做好垃圾分類。

陳宏益說，一般來說最簡單就是「可以吃下肚的是熟廚餘」，不能吃的就是生廚餘，不過，生廚餘及熟廚餘的部份各有些不能回收、只能做垃圾，會加強宣導。

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陳宏益分析，台中廚餘量沒法減少的主因是台中餐廳很多，多數消費者到餐廳點餐，因為怕對客人失禮，都會多點菜，也造成廚餘量增，環保局已對餐飲業者宣導，請顧客吃多少、點多少；但何文海質疑，市府這樣宣導根本不夠，餐廳是做生意的，誰會跟客人說「你吃多少點多少」？

至於家戶廚餘的部份，陳宏益說，會請市民做好垃圾分類，台中市目前可利用生廚餘發電，熟廚餘可以賣給養豬戶，簡單說，「可以吃下肚」的是「熟廚餘」，例如剩飯菜與料理後的肉、蛋、餅乾等，但未料理過的肉類算一般垃圾，至於「生廚餘」則是「不能吃的」，各類未烹煮或腐爛的蔬菜，水果，茶葉渣，咖啡渣等，此外，骨頭、生肉等是一般垃圾。

陳宏益強調，其實台中現在家戶廚餘透過分類已儘量減少，環保局會加強餐廳廚餘的減量。