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進入柯文哲自豪吃飯沒廚餘擋廚餘廠 農業部：農業生產過程就有不能吃的廚餘
部分廚餘蒸煮後成為豬隻的飼料來源。（資料照）
〔記者楊媛婷／台北報導〕民眾黨總統參選人柯文哲昨表示在北市長任內，否決建造廚餘處理廠計畫，並指只要教育人民把飯吃光不留廚餘就好，引起外界爭議；很多廚餘來自料理過程去除的蔬菜外葉，農業部農糧署表示，很多蔬果販售時會連皮或不能直接食用的外葉，是為保持蔬果品質，否則蔬果品質下降，賣價也會被影響。
柯文哲昨發布淨零碳排政策時，透露他在台北市長任內否決10億元的廚餘處理廠計畫，並稱自己吃飯沒什麼廚餘，但隨即遭與會學者質疑難道連香蕉皮也一起吃，相關發言被網民稱為是「現代晉惠帝」，民進黨立委洪申翰抨擊，這完全是在開淨零倒車，也指出台灣廚餘去處，過去超過一半是送去養豬場餵豬，但從2020年非洲豬瘟的經驗後，國內開始更認識到，廚餘養豬可能會帶來豬瘟之類更大的傳染病風險，因此已逐步減少廚餘養豬。
農業部畜牧司表示，依據環境部所提供的資料，去年廚餘回收量為48萬2千噸，有54.8%製為堆肥，另有38.5%則是經高溫蒸煮後餵食豬隻，而相關養豬場都必須要有環境部的廚餘再利用檢核資格，並指出這幾年政府都積極推動惜食，廚餘量已較10年前減少近半。
畜牧司進一步指出，在畜牧業生產過程，勢必會產生部分必須轉為廚餘使用的農業可再利用資材，例如雞隻屠宰後，會產生許多下腳料，如雞內臟、雞尖、雞腸、雞頭等，通常這類下腳類除部分會成為飼料的原料外，多半都是煮熟後當成廚餘使用居多，而這類廚餘自古迄今都有，絕對不是這2年才發生，重點是處理廚餘的過程要符合環保法規即可。
農糧署也指出，部分蔬菜運到批發市場會連著外葉，但這也是必要的處理，並非是刻意要增加廚餘數量，例如若將高麗菜的外葉全部拔掉，內葉因缺乏外葉的保護，就容易在運送過程受損，進而影響品質，導致拍賣價格被影響，甚至一公斤的拍賣價就會差好幾元，立刻影響農民收益；至於水果的部分，以橘子、芒果、西瓜來說，不可能在產地都剝好或削皮後才運到都市販售，連皮販售都是為了維持水果品質。
