2023必比登推介台中4家新進榜名店 業者坦言生意更好

〔記者張軒哲／台中報導〕《台灣米其林指南 2023》名單預計8月31日揭曉，米其林今天先公布由匿名而獨立的米其林評審員評選為必比登推介的店家，今年有台中31家，其中4家新入選必比登的餐館，包括老士官長擀麵、沙卡燒酒雞、MINIMAL、夜間部爌肉飯。這4家業者聞訊相當高興，盼能持續精進，讓民眾開心品嘗美食。

台中市清水早年有三個空軍單位移防駐地，有許多眷村美食，擀麵是清水在地眷村麵食，每間生意都不錯，各擁主顧。老士官擀麵王姓業者說，能獲得必比登推介非常開心，在鎮南路開業三十多年，目前由第二代經營，會繼續加油，維持好餐點品質。

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大雅區沙卡燒酒雞開業約四十餘年，第三代業者張小姐表示，招牌燒酒雞熱湯鮮甜，以全酒中藥湯頭熬煮，雞胸肉軟嫩，蘸上特製辣椒醬油與胡椒粉，冬天吸引老主顧上門。入選必比登後，今年夏天每周營業時段生意有變好，預估10月1日起的冬季開業時段，業績會更好。

「MINIMAL」 以西式甜點新入選今年必比登推介名單的甜點店家，店內把冰淇淋視作料理的主素材，透過多層次的堆疊變化，提升視味覺，受到甜點控喜愛；「夜間部爌肉飯」以爌肉飯為店內招牌，五花肉呈現琥珀色，口感彈潤，搭配酸菜或辣菜脯，更是一絕。