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米其林「必比登推介」高雄新增9家 共27店上榜

美濃區阿香的廚房融合原住民與客家美食,今年獲必比登推介。(記者王榮祥翻攝)

美濃區阿香的廚房融合原住民與客家美食,今年獲必比登推介。(記者王榮祥翻攝)

2023/08/23 12:22

〔記者葛祐豪/高雄報導〕2023米其林「必比登推介」名單今天出爐,全台共推薦139 家,其中高雄新增9家,總共有27家店上榜。

《台灣米其林指南 2023》必比登推介囊括4個城市:台北、台中、台南及高雄,今年總數來到139 家,包括台北45家、台中31家、台南36 家、高雄27家。其中,高雄去年有20家店入選必比登推介,今年有2家未蟬聯,另新增9家。

米其林指出,高雄3家新入選的,是台灣菜店家,包括「昭明海產家庭料理」,以道地家常菜知名,招牌菜有蒜仔肉以及蛤蠣銀芽;「貳哥食堂」提供口味健康的台式家常菜,招牌菜為化骨醬燒秋刀魚,魚骨燉煮至軟綿可食;還有「阿香的廚房」,提供原住民美食,布農族主廚並選用家鄉藤枝山的食材入菜。

高雄新入選還有5家是小吃,包括「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯、「侯記鴨肉飯」香氣濃郁的當歸鴨肉湯及招牌鴨肉飯、「老爺美食館」(鳳山)的焦糖燻鴨與香茅煎肉、佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜的「廖記米糕」,以及米院子油飯的「鴨肉油飯」。

最後一家新入選高雄必比登推介的是 「Apis Grill」,店內從蔬食、海鮮乃至肉品,均以炭火烹調。

高雄去年共有20家店入選米其林「必比登推介」名單,包括台灣菜的牛老大涮牛肉、柏弘肉燥、湖東牛肉、舊市羊肉、橋邊鵝肉、雞伯、老新台菜、仙香飲食店、雲來坊;小吃類的北港蔡三代筒仔米糕、菜粽李、正宗鴨肉飯、橋仔頭黃家肉燥飯、鴨肉珍、弘記肉燥飯舖;另包括鄭家切仔麵、龍舫牛肉麵疙瘩、帕泰、蜀府掌櫃、楊寶寶蒸餃。

根據米其林今天公布的名單,其中2家:鴨肉珍、蜀府掌櫃今年沒有蟬聯;據了解,蜀府掌櫃因主廚受傷,今年6月後暫時歇業,可能因此遭除名。

對此結果,高雄市長陳其邁表示,本次高雄新增9家必比登,僅次於台南,本月31日米其林將公佈星級及入選餐廳,希望高雄美食可再創佳績;後續也將加強海外行銷,歡迎更多海內外旅客聞香而來,不管平價小吃、星級美食,高雄都能滿足饕客期待。

高雄市觀光局長高閔琳說明,「必比登推介」的標準,在台灣為客人能以新台幣1000元以下的價位,吃到優質的三道料理(不含飲料)。市府近1年陸續舉辦「高雄日嚐366」、「2023米其林指南摘星.職人攻略分享會」、「高雄料理職人口袋美食」、「大港閱冰」、「高雄鹹酥雞暨國際炸物嘉年華」等美食系列活動,不斷強化高雄美食能量。

2023米其林「必比登推介」名單,高雄新增9家,總共有27家店上榜。(取自米其林官網)

2023米其林「必比登推介」名單,高雄新增9家,總共有27家店上榜。(取自米其林官網)

2023米其林「必比登推介」名單,高雄新增9家,總共有27家店上榜。(取自米其林官網)

2023米其林「必比登推介」名單,高雄新增9家,總共有27家店上榜。(取自米其林官網)

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