紅麴雞胸肉做貢丸 湖農食品科奪全國專題及創意製作競賽第一

〔記者蔡政岷／苗栗報導〕苗栗縣國立大湖農工向來以培養職業技藝未來人才聞名，近日學校食品加工科學生徐羽彤、古家馨與古承裕參加今年全國專題及創意製作競賽決賽，徐羽彤、古家馨與古承裕等人利用雞胸肉加上紅麴製作貢丸，口感完全不輸市面上販售食品，且更健康，榮獲全國專題及創意製作競賽第一名肯定。

國立大湖農工實習處主任陳得康指出，徐羽彤、古家馨與古承裕參賽時想到，目前市面上販售、消費者常購買的貢丸都以豬肉為原料製作，因此決定改變方式，利用近來因健身風氣受到不少人歡迎的雞胸肉為原料製作貢丸。

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徐羽彤、古家馨與古承裕更加上紅麴，主打大幅減少低密度膽固醇，降低食品熱量，可作為健康食品食用等，並取名為「紅運當頭，雞不可失」，榮獲評審青睞。

另外，園藝科學生林沛霞、江佳純和張夢之利用草莓王國大湖鄉生產草莓後剩餘的農業廢棄資材，製作出創意技藝品，也得到佳作肯定。