總舖師返鄉務農 栽種手法從食安出發

〔記者邱芷柔／屏東報導〕「工欲善其事，必先利其器！」是潮州農友陳冠銘在擔任總舖師期間最大的心得，兩年前他以同樣的想法，花了兩百萬元搭設堅固的溫室設備種植小番茄，今年颱風接連來襲，陳冠銘的蕃茄園絲毫沒有受到損壞，現在小番茄陸續採收，他開心表示，這套設備用上10年沒問題！

今年46歲的陳冠銘，擔任廚師工作20年，還曾有人挖他到中國、美國掌廚，兩年前他捨棄了月薪7、8的廚師工作，返鄉務農。

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陳冠銘說，父母漸漸年邁，所以希望就近照顧長輩，回家後看見爸爸用過去的慣性農法種蕃茄，不僅需要噴灑大量農藥，且裸地種植還會吸引成群的鳥啄食，他從廚師行業認識了食品安全的重要性，所以帶著爸爸參加農業大學、農民學院，向專家與農民取經，希望改變過去的種植方式，讓產量與品質提升。

陳冠銘說，1分地大的蕃茄園，光設施設備就比農地還貴，且比一般網室成本多了4、5倍，他把積蓄、貸款來的錢全用在搭設溫室上，今年連續幾波颱風摧殘，多數地區的小蕃茄園一片狼藉，但他的小蕃茄園通過考驗，目前已經結實累累，由綠轉紅進入採收期。

陳冠銘每天6點多就到田裡工作，施肥、灌溉、剪葉、採果每樣工作都不馬虎，他說，就像煮菜一樣，少了一個步驟，味道可能就跑掉了，目前他以網路為主要通路，親友們給予的好口碑，則是他最好的行銷管道。