退休人士當起「企業教練」 發揮專長再創第二春

〔記者洪臣宏／高雄報導〕梓官區一家護理之家急需廚房人員，在勞動部南區銀髮人才資源中心協助下，找到曾經營自助餐的陳玉鳳，並由退休外燴師傅孫德通擔任「企業教練」，聯手照顧護理之家長輩們的飲食。

56歲的陳玉鳳曾從事營建業，年紀漸長體力下降，2年前轉行經營自助餐店，雖然生意還不錯，但因人手不足、成本不易控制，今年1月結束營業。她自認體力還行，心想「快60歲了，能有穩定工作就可以了」，透過銀髮人才資源中心輔導員賴文江轉到護理之家。

請繼續往下閱讀...

陳玉鳳說，和過去動輒上百人份，2、30道菜的自助餐相比，護理之家的飲食雖簡單，卻更重視營養及用餐者的適口性，因此抱持著煮給自家長輩享用的心情，更增添成就感。

護理之家提升廚房配置及衛生管理，賴文江邀請具有中餐乙級證照的孫德通擔任「企業教練」。56歲的孫德通具有30年外燴經驗，退休後在工會任職。

孫德通檢視護理之家廚房後，立即擬訂生熟食料理區域分開、器具立即清洗收整等廚房作業標準流程，以能做出健康料理，讓家屬更放心。

南區銀髮人才資源中心主任劉岳屏表示，銀髮中心規劃了「企業教練」服務，希望借重銀髮專業人士的長才，協助解決企業問題，目前已經成功媒合5位銀髮人士至企業，洽詢專線：07-2222-778。