金門隱藏版戰地美食 水試所掛保證

〔記者吳正庭／金門報導〕金門有一處「隱藏版」的戰地食廚「石蚵之家」美食館，位於古寧頭和平紀念園區，金門水試所今天表示，端午連假照常營業，歡迎遊客嚐鮮。

這家有金門縣水試所掛保證的「官廚」，本來是以前駐守該地的砲兵營餐廳，因為營業時間是早上九時到下午五時，又隱身於園區，一般觀光客幾乎不知道「它的存在」。

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石蚵之家所在的金寧鄉，盛產石蚵，即俗稱的牡蠣，也是全國唯一以「石板」養殖的石蚵，外型不大，粒粒精純，吃起來很有金門味，富含蛋白質、鋅等養分，對於想「增強體力」的男性，是一道私房美食。

水試所課長張寶仁說，除了石蚵是向在地蚵民購買，蚵仔煎以在地地瓜粉油炸、麵線的湯頭也是水試所養殖的海帶燉煮，口味親民、價格更親民；所有食材當天早上購買，絕不過夜，要讓消費者吃到最鮮、最道地的石蚵。

石蚵套餐包括蚵嗲、蚵仔炸、蚵仔煎、蚵仔麵線，熱量合計六百八十大卡；一年除了農曆除夕，都不休息。