高職生向名廚毛遂自薦 獲邀到新加坡學藝

〔記者方志賢／高雄報導〕台中霧峰農工餐飲科學生陳則佑嚮往向旅外名廚江振誠學習廚藝，寫電子郵件毛遂自薦，沒想到收到回信邀他明年畢業後到新加玻學藝，陳則佑今到高雄參加廚藝比賽，以「金勺蘭玉」及「千秋百花BBQ燒肉」兩道美食入選決賽。

第4屆金蘭盃廚藝競賽，吸引全國餐飲科系學生報名，今日在高雄餐旅大學舉行南區初賽，比賽分團體、個人各10組參賽。

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參加個人組的陳則佑，出身單親家庭，從廚藝比賽中獲得肯定及自信，今年暑假參加阿基師廚藝表演，意外在書店看到名廚江振誠的著作「初心」，他深受鼓舞，希望追隨江的腳步，也能變成名廚。

陳則佑表示，過去他以應付心態學習廚藝，從「初心」書中，學到江振誠對細節的堅持，他以電子郵件向江振誠毛遂自薦，沒想到半個月收到回信，邀他到新加玻工作。

陳則佑說，有老師及家人建議他繼續完成學業，但他決定追隨名廚腳步，明年畢業後前往新加坡學廚藝。

高雄市東方設計學院餐飲管理系劉育紘、高齊晟及曾鵬翔組「日耀廚藝」參加比賽，他們將中國詩詞為菜餚命名，例如湯品「金醬愁上明月」，將湯圓比喻為天上明月，皎潔明月映照魚肉，魚肉圍繞秋意濃厚的湯汁。

劉育紘說，另道菜餚「日夜思鄉情」的靈感來源，是想到在外打拚的遊子，以南瓜、地瓜及芋頭的濃郁香氣勾起遊子思鄉情感。

經過激烈競賽，南區個人組入圍決賽有5名，分別是稻江涂宇宏、美和科大莊耘豪、東吳商職王韋捷、大成商工吳佳洋及霧峰農工陳則佑。團體組入圍是美和科大HM chef、稻江饗宴美饌廚藝、育德金蘭姐妹花、東方日耀廚藝、僑泰高中醬醬好料理，入圍隊伍及個人22日將參加台北育達商職總決賽。