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進入堅持健康無毒！七年級生返鄉種草莓 「安心ㄚ醬」獲青睞
李承昌以天然有機方式栽種草莓、小番茄等水果作物。（記者林孟婷攝）
〔記者林孟婷／台南報導〕「當初只想要讓消費者可以吃到健康天然、無毒的水果，即便再挫折都沒想過要離開農業」，74年次的李承昌從業務領域轉入有機農業，投入四年的時間，從無法採收到完整一盒的草莓，到如今已經能穩定品質，不僅販售草莓鮮果並熬製名為「安心ㄚ醬」的草莓果醬，獲得多間知名餐飲業者的青睞、走出屬於自己的「農業之路」。
原本從事業務領域的李承昌，在被外派到國外多年後，決定回鄉捲起袖子當起在地新農人。李承昌說，為了補足專業知識，不僅到農改場上課，也到業界觀摩學習，並用最天然的方式栽種草莓、小番茄等水果作物，以培養蚯蚓維護土壤品質與菌種，「有好的健康土壤、作物也就會健康」。
但夢想與實際之間畢竟是有著距離，他說，栽種草莓的第一年，連一小盒的草莓都無法裝滿「幾乎所有的株苗都毀了」，但他將存活下來的強健株苗繼續繁殖，今年邁入第四年，生產量與銷售量逐漸穩定。
除了販售鮮果之外，李承昌以道地熬煮方式製作草莓果醬，並取名為「安心ㄚ醬」，與台語「穩心的吃」諧音，他希望能給孩子健康、美味的果醬，感受在地天然作物的美味。
