金針 花、東兩縣種植最多
2008/07/03 06:00
金針為百合科黃花菜屬植物,又被稱為萱草、忘憂草,市場上購買食用都稱它為金針。國內金針使用量不小,種植都集中在花東兩縣,以花蓮縣赤柯山、六十石山,台東縣太麻里鄉最多。
這種通常被用來煮湯的植物,葉子為扁平狀長線型,隨栽植地點不同,每年從5月開始開花,花梗可以長出10幾20個花苞,花苞依序開花,花色橙黃、花柄很長、很像百合花般的筒狀。
食用金針是採下還未開花的淡綠色花苞,經過乾燥後用來煮湯;也有採收淡綠色的新鮮花苞,運銷果菜市場,當作新鮮菜蔬出售供鮮炒進食,但以乾燥金針為最大宗。
金針品種很多,花東兩縣目前裁植的有兩種,種在海拔500公尺以上的為本地種金針,產期在每年的7月中旬到9月中旬;種在平地的為台東六號金針,花朵較大,產期比本地種更早,在4、5月間採收。
(記者邱顯明)