離開
進入陳彩華包水餃 找到人生春天
彰化縣喜樂保育院水餃坊的陳彩華（右），每小時可以包500個水餃，被封為「輪椅水餃達人」。（記者劉曉欣攝）
1小時快手包500個
〔記者劉曉欣／二林報導〕輪椅水餃達人陳彩華，1小時可以快手包500個水餃，她說，包水餃讓她找到人生的春天，不再自尋煩惱想要一了百了！
來自中國的陳彩華，在彰化縣喜樂保育院的水餃坊工作已有3年的時間，她原本開開心心嫁到台灣，卻因為意外造成脊髓損傷而必須坐輪椅代步，「剛開始，簡直就是生不如死！」她難以面對原本可以自由活動的人，如今卻要在輪椅上過一生。
因此，陳彩華覺得自己再活下去也沒有任何意義，既然活著也沒用，不如結束生命，但後來想到，如果她真的離開人世，這樣不是讓討厭她的人「快活」嗎？她這樣一想後，覺得自己應該要勇敢快樂的活下去，而不是怯懦的一了百了。
被封為輪椅水餃達人
非常幸運的，陳彩華到喜樂保育院的水餃坊工作，只是陳彩華來自中國福建，她從來不曾包過餃子，她是因為到水餃坊才開始學習包餃子，剛開始動作比較慢，熟能生巧之後，她最高紀錄是1小時可以包500個水餃，也就是每分鐘至少可以包8個水餃，經常讓參觀的民眾看得佩服萬分，而封她為「輪椅水餃達人」。
歡喜工作不怨天尤人
「能夠做事的感覺真好！」陳彩華說，她以前想要尋短，就是不知人生的意義，覺得活著沒用，如今她都快樂來上班，騎著善心人士幫她集資購買改裝的機車來通勤，在水餃坊也遇到同樣坐輪椅的何美惠與洪秀苓，這兩人在小時候開始就要靠輔具或是輪椅才能活動，看到別人比她更早就失去行動自由卻開心生活，自己卻還在怨天尤人，真是太不應該了。
「只要活著，人生就有逆轉的希望！」她笑說，還好她活了下來，才能夠在水餃坊歡喜工作，老天爺幫她關了一扇門，也幫她找到人生的另一扇門！
