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進入台灣蔬食界米其林 七餐廳奪三星
今年蔬食界米其林名單出爐，全台共7家蔬食餐廳獲得三星肯定。圖為此次榮獲三星的餐廳善菓堂。 （綠色公益基金會提供）
〔記者陳嘉怡／台北報導〕健康與環保意識抬頭，選擇吃蔬食及素食的人愈來愈多。綠色公益基金會主辦的「綠蔬食評鑑指南」堪稱台灣蔬食界米其林，今年並首度將「環保」納入評鑑標準，得獎名單昨日公布，七家蔬食餐廳獲三星肯定。
台灣蔬食界最具指標性評鑑的「豐蔬食評鑑」今年由綠色公益基金會主辦，並更名為「綠蔬食評鑑指南」。綠色公益基金會執行長戴慶華表示，除了延續前兩屆推廣蔬食料理也能美味又可口的精神外，今年也融入環保議題，將餐廳是否使用重複性餐具、選用當季及當令食材以減少食物碳足跡等都納入評鑑項目，推廣吃蔬食兼顧環境友善。
11家二星、28家一星
評審團主席田定豐提及，今年競爭比以往激烈，評審團先從全台灣上千家蔬食餐廳，歷經二輪篩選，再由一○八位專業美食家以秘密客方式評鑑，吃遍全台近一五○家餐廳，最後評鑑出「三星」餐廳七家、「二星」餐廳十一家及「一星」餐廳廿八家，得獎名單如下：
三星：THE ARIGATOU 蔬食餐廳、大口覺醒、五郎時食、祥和蔬食、善菓堂、陽明春天、福屋拉麵。
二星：Herbivore Vegan、一碗食鋪、小小樹食、井家、布佬廚房、光焙若蔬食、沐素料理、采月居素食日本料理、掬翠拾煙創作蔬食料理、菜市場、漢來蔬食。
一星：Chao 炒炒新亞洲蔬食、Enrich restaurant & cafe、Palants、pitatto+菜、Preserve、Soul R Vegan、SUD友義素、Uncle Q 創意蔬食、入木三分無菜單料理、三萩茶會、小明星餐館、小孩吃素文化店、不葷主義、打舖2號店、明溱禪悅、恆．好餐廳、食不二蔬食、針葉林TAIGA、透早日頭、無口小廚、慈香庭素食餐廳、熱浪島南洋蔬食茶堂、蔬適廚房、養心茶樓、貓居蔬食、靜點咖啡、曙光居、禪廚蔬食餐廳。
