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屏東營養午餐廚神誕生!萬名學生投票給潮州國小 主菜是韓式炸雞

屏東縣政府6日舉行屏東廚神爭霸戰頒獎典禮。(記者羅欣貞攝)

屏東縣政府6日舉行屏東廚神爭霸戰頒獎典禮。(記者羅欣貞攝)

2024/01/06 12:46

〔記者羅欣貞/屏東報導〕屏東縣政府舉辦屏東廚神爭霸戰─學校營養午餐創意料理秀,歷經嚴謹初選、緊張刺激的實作競賽及全縣學生網路票選,並通過專家學者、校園營養師及兒少代表評審與全縣國中小學童的網路票選的層層考驗,產生最終12組優勝隊伍,第一名由潮州國小奪下,運用屏東在地特有食材料理出酸甜韓式炸雞、蒜香腰果龍果豬柳等菜色,囊括了35%的選票。

屏東縣政府今天(6日)上午在屏東縣政府大禮堂舉行頒獎典禮。縣長周春米在頒獎典禮中,抽出500名上網投票的學生,每位可以獲得200元禮券,以獎勵積極表達自身意願的學童。並頒給榮獲得第一名殊榮的潮州國小5萬元獎金,第二名由高樹國小及光華國小獲得,各贏得3萬元獎金,第三名有3隊,分別為瑪家國中、東新國中及鶴聲國中,各獲2萬元獎金,佳作有3隊,分別為力里國小、高樹國中及里港國中,各有1萬元獎金,入選3隊,分別為口社國小、里港國小及來義國小,各獲5千元獎金。獲獎的12組隊伍菜單也將在本學年度第二學期納入營養午餐菜單,由各校選擇並供應給學童。

第一名得主潮州國小運用屏東在地特有食材:小米、紅藜、檸檬、雨來菇與山藥入菜,將食材的香醇、清新、鮮甜,淋漓盡致的融入在每道菜餚當中。潮州國小在兒童表意權的網路票選上,全部投出的2萬9270票中囊括了35%、1萬多張的選票,遙遙領先其他參賽學校。

潮州國小參賽者為廚師楊勝雄、營養師林芯如;57歲的楊勝雄表示,和學校營養師討論後,設計出主食小米紅藜飯、主菜韓式炸雞、副菜塔香雨來菇炒蛋、蒜香有機菠菜,湯類是紅棗枸杞山藥排骨湯等,學生反映很好,說很像在吃餐廳的料理,他擔任廚師超過30年,從事團膳快30年,3年半前被公司派到潮州國小中央廚房服務,供應潮州、潮和、光春國小約1700師生的午餐;烹飪很簡單就是多用點心,再放點感情,味道一定很好吃,學生餐後沒有廚餘,就是讓他最感動的事。

此次屏東廚神爭霸戰,也是全國首創使用學生的OPENID進行全面性的網路票選活動,能更確實反映出學生的意見,投票率超過5成。

縣長周春米表示,學生每天期待能在營養午餐中吃到喜歡又好吃的餐點,好吃的營養午餐除食材新鮮、安全外,學校午餐廚工專業廚藝的展現更是影響午餐品質良窳的重要關鍵。盼藉廚藝競賽提升廚工廚藝讓學童營養午餐更美味,滿足學童對營養午餐的期待外,也讓學童表意權充分表達。

獲得第一名的潮州國小營養午餐。(屏東縣政府教育處提供)

獲得第一名的潮州國小營養午餐。(屏東縣政府教育處提供)

潮州國小廚師楊勝雄(左二)、營養師林芯如(右)獲得第一名。(記者羅欣貞攝)

潮州國小廚師楊勝雄(左二)、營養師林芯如(右)獲得第一名。(記者羅欣貞攝)

屏東廚神爭霸戰歷經半年,進入決賽的隊伍還要現場料理。(屏東縣政府教育處提供)

屏東廚神爭霸戰歷經半年,進入決賽的隊伍還要現場料理。(屏東縣政府教育處提供)

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