離開
進入竹縣營養午餐「聰明吃」 添加深海魚、堅果有助腦部發育食材
新竹縣國中小營養午餐本月起新添有助腦部發育的食材，縣長楊文科「聰明上菜」跟所有家長報告這個好消息。（記者黃美珠攝）
〔記者黃美珠／竹縣報導〕新竹縣的營養午餐從本月起變身成為「聰明營養午餐」，因為食材除了原有的在地有機蔬菜之外，也增加了堅果類、五穀類、深色蔬菜以及深海魚類和海藻類等有助腦部發育的食材，在預算沒有增加「聰明吃」之下，要給所有國中小學生吃得更聰明。
縣長楊文科近日為了宣傳營養午餐大變身，特別化身大廚，在營養師幫忙設計下，端出南瓜腰果燒雞、黑豆胡麻溫沙拉、海芽小魚味噌湯、花生黑豆豬腳、番茄炒蛋、青江菜等「聰明營養午餐」料理，讓全縣的家長們了解孩子們在學校吃的營養又健康。
縣長楊文科說，縣府十分注重孩子飲食，2年前他在推動營養午餐內必須加碼有機蔬菜，嚴選在地有機食材，本學期開始後再讓營養午餐變成「聰明營養午餐」，因為特別加入前述有助年輕孩子腦部發育的食材，讓孩子面對課業壓力時，能有更清晰的記憶力和思考能力。
成功國中營養師楊燕吟這次是協助規劃「聰明營養午餐」者之一，她說，學童成長關鍵時期中，有些營養素對神經與大腦發育扮演了重要的角色，如果能適當補充OMEGA-3、維生素B群、卵磷脂、葉酸等營養素，能夠讓孩子吃得更聰明，但也必須考慮學童口味上的接受度。
她說，鮭魚、鮪魚、鯖魚等富含OMEGA-3的深海魚，可維護腦部健康，有助增強腦部功能。燕麥、大麥、糙米、紫米等是富含維生B群的全穀類。深綠色蔬菜像是菠菜、甘藍菜、花椰菜則有多種維生素、礦物質以及植化素，可幫忙提升免疫力，其中維生素B6、葉酸跟礦物質鐵、鋅等，更助幼童發展腦部。
她也考慮缺碘會影響孩童心智發育，所以海藻類的像是紫菜、海帶、海苔等可以補強學齡期兒童、青少年高達3成碘攝取不足的問題。
新竹縣國中小營養午餐本月起新添有助腦部發育的食材，縣長楊文科（右2）「聰明上菜」跟所有家長報告這個好消息。（記者黃美珠攝）
