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進入連兩年登米其林一星 法國餐廳女主廚：證明台中美食不輸國際城市
首位以法式料理摘星的女主廚黎俞君（右）連兩年登米其林一星，盧秀燕（左）讚讓各界看見餐飲業格局。（圖：市府提供）
〔記者蘇孟娟／台中報導〕「台北台中米其林指南2021」昨公佈摘星餐廳，台中「鹽之華」法國餐廳再度蟬聯一星餐廳，連續兩年摘星的「鹽之華」主廚黎俞君更是台灣首位以法式料理摘星的女主廚，台中市長盧秀燕25日特地拜訪黎俞君並向她道賀，黎俞君對再度摘星表示感謝米其林肯定外，也說，「米其林證明台中美食不輸國際城市」，疫情讓餐飲業受創，盼大家支持台灣餐飲發展；盧秀燕感謝她在餐飲這條路從不妥協的執著與付出，讓台中被看見，更肯定黎俞君盼整體餐飲共好發展，「讓各界看見餐飲業格局」。
盧秀燕說，黎俞君是台灣首位以法式料理摘星的女主廚，在餐飲這條路上一路堅持、從未妥協，「有實力的人就會被看見」，連績兩年摘星，是名符其實的台灣之光；黎俞君還極重視員工教育訓練，每年都會跟員工一起休長假到世界各地品嘗美食，每週也一定有休息時間，員工穩定性高，追求的不是個人進步，而是團隊進步，因此被米其林肯定實至名歸。
黎俞君說，做夢也沒有想到，有一天台中有米其林；她吃遍全世界，聽到哪邊有「隱世美味」，即便要途經險途才能到達餐廳，都不惜冒險追尋美食，現在不用出國，在地就有星級美味可以體驗，尤其「台中很容易來」，她覺得台中很棒，餐廳也把座上賓當朋友，食材取得上有優勢，台中的人文、建築都很美好，如果要在台灣開餐廳，她的首選就是台中。
黎俞君說，鹽之華是以法國菜做評比，對台灣人來說，要在這方面得到星星「相當困難」，鹽之華非常努力，獲得米其林肯定，倍感榮耀；此外，米其林去年插旗台中，這證明了台中美食不輸國際城市，台灣到處都有很棒的餐廳，此次餐飲業受疫情影響，但只要安全防疫，仍盼大家支持台灣餐飲發展。
盧秀燕則讚她不只摘星，更為餐飲業發聲表示，黎俞君的態度，「讓大家看見格局」，餐廳摘星之餘更在意整體餐飲發展，希望市民支持，讓城市的美食軟實力更加進步。
盧秀燕說，台中市是美食之都、「星星」城市，米其林不僅讓台中被看見、促進美食經濟，也讓很棒的餐飲和主廚在世界發光發熱，更能吸引各地民眾來台中吃美食、觀光旅行，帶動經濟發展，她要感謝摘星餐廳對台中的貢獻。
首位以法式料理摘星的女主廚黎俞君連兩年登米其林一星，盧秀燕讚讓各界看見餐飲業格局。（圖：市府提供）
