台中彭城堂再度獲選必比登 疫情期間老闆忙開發20多道新菜
2021/08/11 13:41
〔記者陳建志/台中報導〕米其林必比登今天公布今年入選名單,台中太平彭城堂台菜餐廳連續第2年入選,老闆劉俊宏接到朋友恭喜的電話才知道,謙虛說是:「僥倖」,將會秉持一直以來的態度,讓顧客吃到健康、美味的料理,尤其在疫情下讓他更豁達的說:「平安就好!」因至今還沒開放內用,強調疫情期間開發了20多道新菜,希望8月下旬重新開放內用讓大家吃到不一樣的菜色。
今天公布的必比登,太平區彭城堂是原台中縣區少數入選的餐廳,老闆劉俊宏年輕時學上海菜起家,拿手料理是上海菜和川菜,14年前回到家鄉太平創業時,考量顧客的口味恐難接受,決定開起台菜餐廳,並將台菜融入上海菜,造就了獨特的口味。
因為店裡超過9成的菜單都是自己開發,讓台菜有了新生命,包括雞仔豬肚鱉、刈包、麻油蛋松阪豬、果香排骨、菜尾鴨、西魯肉都是讓人垂涎三尺的美味佳餚,尤其每人只要20元,就可無限量續碗豬油拌飯、黑糖剉冰,更是大受饕客歡迎。
除了菜色吸引人,老闆劉俊宏從高中開始就喜歡收集台灣古早味的文物,包括大同寶寶、木櫃、獅頭、老招牌全都成為餐廳最特別的裝飾品,讓饕客走進餐廳除了吃古早味,更彷彿乘著時光機回到古早台灣。
對於能再度入選米其林必比登,劉俊宏說完全不知道評審「秘密客」何時來店裡吃飯,能入選當然高興,但會秉持一直以來的態度,讓顧客吃到健康、美味的料理。