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進入最好吃烏魚子！雲林區漁會點評：金門高梁30秒烘烤後 口感最好
雲林區漁會烏魚子評鑑，比賽的烏魚子都用金門高梁烘烤。（記者詹士弘攝）
〔記者詹士弘／雲林報導〕雲林區漁會烏魚子評鑑今年已進入第14年，也連續7年在全國烏魚子比賽中稱霸，今天區漁會舉行烏魚子評鑑，有29名加工製作業者參加評比，比賽的烏魚子色澤橙紅透亮，經金門高梁30秒烘烤後，口感最好，比賽場地也充滿濃濃的烏魚子香。
區漁會總幹事林傳育表示，舉辦烏魚子比賽為的是提升地方產業發展，提高烏魚養殖及烏魚子加工技術，經多年評比後，雲林地區的烏魚子製作品質不斷進步，業者也從台鹽逐漸改為海鹽處理，品質及口感愈來愈好。
區漁會表示，由於近年都是暖冬，不僅養殖的鳥魚子長不大，野烏捕獲量也大減，加上中國沿海也大量捕抓野生烏魚，使烏魚子數量愈來愈少，特別是六兩以上的大烏魚就更少了，更是奇貨可居。
雖然烏魚子數量減少，但受到疫情影響，今年烏魚子每台斤降價約100元，大烏魚子原本量少，應該漲價，但也因疫情因素，不敢調漲；區漁會表示，目前烏魚子買氣佳，距離農曆過年還有一段時間，消費者如果不提前訂貨，恐近年節時就買不到烏魚子。
雲林區漁會烏魚子評鑑，比賽的烏魚子都用金門高梁烘烤。（記者詹士弘攝）
