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進入吃多傷肝 阿弘潤餅等5店花生粉黃麴毒素超標
台北榮總臨床毒物科醫師楊振昌。（記者張議晨攝）
〔記者張議晨／台北報導〕清明節吃潤餅，但小心吃到黃麴毒素。
台北市衛生局今公布清明祭祀食品抽驗結果，抽驗40件清明應景食品，有8件不合規定，其中在潤餅常見的「花生粉」，共有5件黃麴毒素超標，連網路頗具人氣的阿弘潤餅及萬華區三六圓仔店所用的花生粉也不合格。毒物科醫師表示，黃麴毒素長期服用會導致肝癌，建議民眾選擇有信譽商家購買。
台北市衛生局此波針對北市龍山寺、福德宮等廟宇周邊祭祀食品商家進行抽驗。品項包含清明節應景的潤餅皮、豆干、豆芽菜、花生粉、肉品、及草仔粿、紅龜粿等40件產品，其中有8件品質檢驗結果不符合規定
其中，北市堯舜商行、元海行、阿弘潤餅、正豐行、三六圓仔店等五家業者所販售的花生粉，黃麴毒素均超過標準，堯舜商行所售的花生粉，黃麴毒素含量更達80.5ppb，超過標準值5倍。另外還有2件豆干被檢出漂白劑過氧化氫殘留、一件二氧化硫超量。
台北榮總臨床毒物科醫師楊振昌表示，台灣氣候較為潮濕，堅果、玉米、花生若未妥善保存，就容易產生黃麴毒素。且大量食用會導致急性肝臟發炎，但案例很少，不過若長期少量食用，則易導致肝癌，尤其有B肝、C肝的患者更易對肝臟造成傷害。
至於過氧化氫，楊振昌說，過氧化氫食用過多會造成腸胃道噁心、嘔吐，因過氧化氫主要用於漂白，如果發現食品顏色太過鮮豔，不合原本色澤就應避免購買。
衛生局食藥處長王明理表示，黃麴毒素超標依法須限期改正，改正後再作復驗，若依然不合格，可開罰3萬至3百萬元。另外過氧化氫依法不得殘留，也可依法開罰3萬至3百萬罰鍰，目前不合格產品都已下架，並送交新北市、桃園市衛生局辦理。
台北市衛生局今公布清明食品抽驗結果，潤餅常見的花生粉被發現有5件有黃麴毒素殘留。（記者張議晨攝）
