深層海水養蝦 台東推出白蝦新品
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台東五家農會投資深層海水產業,新推出白蝦上市。(記者張存薇攝)

台東五家農會投資深層海水產業,新推出白蝦上市。(記者張存薇攝)

2015-10-20 14:53

〔記者張存薇/台東報導〕台東縣持續推動深層海水開發,台東地區、池上鄉、關山鎮、鹿野地區及長濱鄉五農會聯合投資海水養殖的白蝦,近日鮮甜上市,深獲北部消費者喜愛。

五家農會聯合成立麗島海洋深層水公司,也是第一家進駐水試所種原庫育成中心的廠商,總經理陳益南說,目前白蝦以57公尺深的海水養殖,約4個月可收成1個月,白蝦收成後先以震動法吐砂,再以零下攝氏35度冷凍3小時,保持白蝦鮮甜口感,之後再送進零下24度冷凍庫保存,白蝦也會經過屏科大水產品檢驗合格才出貨。

一般白蝦都是抽近岸表層海水養殖,水試所東部海洋生物研究中心主任何源興表示,白蝦養殖最怕感染細菌或病毒,57公尺深的海水相對較純淨、營養源也較多,養殖白蝦更具優勢。

他表示,未來水試所順利抽取600公尺深的深層海水後,將再研發分階段養殖鮑魚、石斑、白蝦等,希望帶動台東農漁業再成長。

鮮甜白蝦用開水煮滾三分鐘,就可美味上桌。(記者張存薇攝)

鮮甜白蝦用開水煮滾三分鐘,就可美味上桌。(記者張存薇攝)

利用五十七公尺深海水養殖白蝦,肉質鮮甜。(記者張存薇攝)

利用五十七公尺深海水養殖白蝦,肉質鮮甜。(記者張存薇攝)

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