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進入深層海水養蝦 台東推出白蝦新品
台東五家農會投資深層海水產業，新推出白蝦上市。（記者張存薇攝）
〔記者張存薇／台東報導〕台東縣持續推動深層海水開發，台東地區、池上鄉、關山鎮、鹿野地區及長濱鄉五農會聯合投資海水養殖的白蝦，近日鮮甜上市，深獲北部消費者喜愛。
五家農會聯合成立麗島海洋深層水公司，也是第一家進駐水試所種原庫育成中心的廠商，總經理陳益南說，目前白蝦以57公尺深的海水養殖，約4個月可收成1個月，白蝦收成後先以震動法吐砂，再以零下攝氏35度冷凍3小時，保持白蝦鮮甜口感，之後再送進零下24度冷凍庫保存，白蝦也會經過屏科大水產品檢驗合格才出貨。
一般白蝦都是抽近岸表層海水養殖，水試所東部海洋生物研究中心主任何源興表示，白蝦養殖最怕感染細菌或病毒，57公尺深的海水相對較純淨、營養源也較多，養殖白蝦更具優勢。
他表示，未來水試所順利抽取600公尺深的深層海水後，將再研發分階段養殖鮑魚、石斑、白蝦等，希望帶動台東農漁業再成長。
鮮甜白蝦用開水煮滾三分鐘，就可美味上桌。（記者張存薇攝）
利用五十七公尺深海水養殖白蝦，肉質鮮甜。（記者張存薇攝）
