李威儒成功繁殖「大和黑蜆」 日本黑蜆研究所所長跨海取經
黑蜆變黃金,李威儒的努力研究成了另類台灣之光。(記者陳賢義攝)
〔記者陳賢義/台東報導〕雖然僅有小學學歷,但在台東知本海邊的養殖「大和黑蜆」的李威儒靠著自學及不斷的研究,成功繁殖量產,還創下年營收3億台幣的產值,日本黑蜆研究所所長中村幹雄聞訊嘖嘖稱奇,領軍跨海抵東取經。
大和黑蜆原產於日本島根縣宍道湖,日本人研究數十年仍無法達成人工養殖的心願,目前被列為瀕危的生物。李威儒10多年前引進台灣,採有機生態水產養殖方式,引進純淨無污染的海洋深層水,用半鹹水的養殖環境,混養白蝦及虱目魚保持水底生態,成功繁殖。
高齡82歲的中村幹雄一行人到了台東,聽完簡報研討後即迫不及待的參觀養殖場,詳細的向李威儒請教養殖細節。他說,雖然研究黑蜆已有50年的時間,但對於業者的飼養技術、以及捕撈分類的機械化生產方式,無不讚嘆佩服。
穿上短褲和脫鞋,這就是李威儒日常上工的模樣,2017年著手創業,在台東擁有30多公頃的養殖專區,養殖魚、蝦、黑蜆等漁貨,再加工成養生保健產品,黑蜆是目前主力產品。
將清洗好的黑蜆加入蜆精,水滾後撈起瀝乾,再起油鍋爆香蔥蒜,加入一點點醬油膏翻炒,就是一盤鮮甜美味的炒黑蜆;而湯裡只放入少許薑絲,無須添加調味料,鮮湯就比蜆精更加美味營養。
李威儒說,去年雖受疫情影響,仍創下3億營業額佳績,今年上半年就突破去年成績。而今年日本排放含氚廢水,反而讓日本跟中國訂單爆增。黑蜆變黃金,李威儒的努力研究,讓日本專家嘖債稱奇,成了另類台灣之光。
日本黑蜆研究所所長中村幹雄(右)跨海取經,對於李威儒成功繁殖「大和黑蜆」讚不絕口。(記者陳賢義攝)
中村幹雄對於李威儒捕撈分類的機械化生產方式佩服不已。(記者陳賢義攝)