台南冰品冷飲抽驗 2件不符規定

〔記者黃文鍠／台南報導〕炎炎夏日冰品風行，台南市衛生局抽驗轄區六十四件手搖飲料及冰塊等產品，送驗食品衛生標準（生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群），其中兩件不符合規定，已經要求業者改善，如經限期改正仍不符規定，將依違反食品安全衛生管理法第十七條，處新台幣三萬元以上、三百萬元以下罰鍰。

兩間被驗出不符規定的冷飲分別是北區淞鈺冷飲店「市招：迷克夏」自製冰塊生菌數360cfu/ml（標準100cfu/ml以下）超過許可限度。另外，鹽水區綠香茶飲店青茶生菌數22850cfu/ml（標準10000cfu/ml以下）也超標。

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衛生局表示，生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為冰類衛生指標菌，雖然不至於直接使人致病，但超過標準即表示在製作過程當中的衛生狀況不佳，或食材品質、包裝流程及工作人員操作器具不當，皆可能導致食品遭受污染。例如，冰勺直接置於冰塊槽內、製冰用濾水器未定期更換濾心、茶水桶出水口積垢、容器清潔不徹底、原物料儲存不當等等，製備過程一旦有缺失，均有造成食品污染之虞。

衛生局長林聖哲強調，餐飲業者應平時落實衛生自主管理，針對員工個人衛生、管控產品製程、原物料貯存及清潔設備機具等，以免造成產品污染；另外，相關不合格產品資訊亦公布在衛生局網站，供民眾選購參考，以保障消費大眾食品衛生安全。