大溪》豆干廚神百人爭霸 張譯蓁封后

大溪女兒 玫塊造型奪冠

〔記者李容萍／大溪報導〕豆干不僅是隨手即開即食的小零嘴，也是婆婆媽媽最常用的家常料理食材，昨天登場的大溪豆干節舉辦「豆干大廚神創意料理大賽」，參加者可獲限量的迷你豆腐板模，第一名還能將一年份的豆干帶回家，一百個名額開放報名即秒殺，比賽現場豆香四溢，競爭激烈，最後由大溪在地女兒張譯蓁以玫瑰花為造型的創意豆干料理奪冠。

3歲女娃 也下場尬創意

一百名角逐豆干大廚神的參賽者中，三歲廖姓小妹妹年紀最小，由父母陪同參加，年紀最大的是七十五歲的黃阿嬤。現場提供每人一片白豆干和一把切蛋糕用的塑膠刀，備有六十種中西式香料及調味料，讓參賽者在迷你板模內發揮創意。

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比賽時間十分鐘，評分標準為創意、衛生各佔卅％，口味佔廿％，擺盤、技巧各佔十％。參賽者小心翼翼施展刀工、酌放香料和調味料，不久後，紛紛端出色香味俱全的料理，讓評審品評。

冠軍獎品 大溪豆干365包

畢業於輔仁大學應用美術系、廿七歲的張譯蓁，目前在台北誠品書店設櫃賣手工銀飾，昨天利用假日返鄉參賽，她將白豆干切成薄片料理後，捲成兩朵玫瑰花做造型，獲得評審青睞脫穎奪冠。她說，這個創意來自平時喜歡做甜點，贏得的一年份三百六十五包豆干，打算分送給親朋好友享用。

而林麗雲以笑臉造型拿下第二名，與第三名江曜宇各獲六十包、卅包豆干。

擔任評審的至善高中餐飲科主任楊雅惠說，大溪手工豆干具有柔軟度和韌度，還具有獨特清香豆味，適合煎、煮、炒、炸、燴、拌、烤，至善師生正著手編印豆干創意料理食譜，近期會提供桃園市豆腐同業公會印製成冊來推廣，讓更多人透過簡單料理，就能品嚐大溪豆干的美食魅力。