台東食神大賽 各路好手以「鬼頭刀」一決高下

〔記者陳賢義／台東報導〕推廣在地好食材，公開募集各路主廚應用台東當季旬魚「鬼頭刀」的創意食譜」大展廚藝，台東縣政府今舉辦「台東好食材全國創意料理食神大賽-第二屆主題鬼頭刀」，吸引來自全國各地的料理好手報名，成績出爐，校園組冠軍屏東科大柯采沅、房大正，社會組冠軍吳杰修和黃志豪。

這場總獎金15萬元的食神大賽，吸引來自全國各地的料理好手報名，共有87件鬼頭刀創意料理食譜，社會組73件、校園組14件，昨在關山鎮農會米國學校廚藝教室辦理，邀請「畫日風尚Sinasera 24」主廚楊柏偉、霝東專科學校餐旅管理科副教授鄒慧芬及台東桂田喜來登酒店主廚江昆松擔任評審團，選出具台東特色的鬼頭刀創意料理，另辦理線上票選選出最佳人氣獎。

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評審團選出的6組決賽隊伍於總決賽需重現參賽食譜之外，也須使用指定食材製作另一道創意料理。參賽隊伍在限時2小時內完成2道料理，每組於評審試吃評分時間有5分鐘時間發表創作概念。參賽者均表示首次接觸鬼頭刀食材，反而激盪出多元的創意，整體看來食譜的可行性都不是問題，料理的美味仍是勝出關鍵。

食神大賽成績出爐，校園組冠軍屏東科大柯采沅及房大正；亞軍屏東科大鄧詰和陳正東；季軍中台科大廖易聖與賴偉駿。社會組冠軍吳杰修及黃志豪；亞軍林曉萍和陳宜勤；季軍：劉奇昇與簡宏恩。至於線上投票人氣獎則是STEAM「鬼頭刀雙層鹹派搭魚肉鑲豆腐佐千層鬼頭刀配魚香薯泥」，獲1772票。