為校園午餐把關 新北市府要求團膳業者配合食安監控

〔記者陳心瑜／新北報導〕開學已一週，新北市政府副秘書長朱惕之日前率「新北市午餐品質聯合稽查小組」，稽查三重區統鮮團膳工廠作業環境，並了解業者配合新北「食安智慧監控中心」以智慧藍芽溫度計量測並上傳至監控雲端情形，聯合稽查小組於現場發現業者並未將清潔用品放置於專區，已現場要求業者改正。

朱惕之視察廠內配膳區、烹煮區、原料庫房及前處理區，朱惕之說，新北市今年5月7日成立「食安智慧監控中心」，於108年學年下學期開始，已要求供應新北校園午餐之團膳業者及轄內自立午餐廚房，以最嚴格標準監控起鍋溫度須達85度C，確保食材煮熟；及提早烹調的餐點，上午9點仍可維持60度C以上，避免微生物大量生長危害人體。

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新北市政府衛生局食品藥物管理科長楊舒秦說，這學期剛開學，將陸續針對團膳業者稽查，並要求業者於學期供餐期間，配合「食安智慧監控中心」管制規定，讓學童午餐食得安心。

楊舒秦說，食安智慧監控系統上線已一學期，將供應新北校園午餐的15家團膳業者及轄內96家自立午餐廚房全數納入監控，也會持續加強監控業者烹調校園午餐菜餚溫度及送餐到校時間，並呼籲業者務必掌握肉類食品源頭品質及製程管控，同時配合量測上傳回報雲端系統，守護學童午餐衛生安全。