澎湖冬至不一樣 特有雞母狗及菜繭上菜囉

〔記者劉禹慶／澎湖報導〕今日是傳統節慶冬至！澎湖人的桌上除了湯圓外，菜繭及雞母狗是不可或缺的應景食品，充滿濃厚地方特色，一早北辰市場就充滿販賣雞母狗及菜繭攤位，各村里及社區也紛紛舉辦製作體驗會或免費贈送活動。

早期澎湖因土壤貧瘠，先民生活相當困苦，在冬至節慶時，沒有能力準備三牲祭拜，家戶就以米捏製成各種雞、狗、豬等家畜家禽造型，蒸熟後就能食用，不僅祭拜祖先，也能庇佑六畜興旺，同時祈求來年的豐收；經過時代演變，也加入鴨、兔子、乳牛、鯉魚、南瓜等形狀，甚至小熊、貓熊等，而且添加顏色，增添五彩繽紛。

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另外菜繭也是傳統的冬至食品，澎湖還會捏製一種稱作「菜繭」的米食，「菜繭」台語發音是「菜幹」，做法是先將糯米浸水，用石磨磨漿再揉製成糰後，就可用來包餡，而餡料主要分成葷和素兩種，材料都以高麗菜、香菇、筍絲為主，再加上其他配料而成，包好後捏成半月形，蒸熟後即能食用，蒸好後還帶有濃濃米香，也是很受歡迎的冬至應景美食之一！

由於雞母狗與菜繭為澎湖傳統美食，近來已成為代表性吃食文化，不僅有專書圖文介紹，更有旅遊業者發展成為地方特色小旅行，同時每年冬至前，各村里社區及團體，也爭相舉辦相關體驗文化活動，讓傳統美食的味道繼續飄香，也是異鄉遊子每逢節慶時懷念的家鄉美食。