經國推食農教育 學生讚柚子可吃可用好處多

〔記者俞肇福／基隆報導〕中秋節早已過了，沒有吃完的柚子如何處理讓人傷透腦筋，其實柚子可以充分利用，柚子可以製作柚子精油、柚子驅蟲液、柚子清潔精；最重要的是全部都是天然，沒有化學成分，對人體沒有傷害。

基隆市政府教育處「推動學習型城市計畫」，承辦的經國管理暨健康學院食品保健系主任蔡政融博士表示，柚子從裡到外都可利用，營養價值高，他今天帶領護理系學生到金明昌農場做體驗，藉由食農教育推動，讓學生能夠走到戶外了解。

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蔡政融說，柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常見加工品；柚子皮也可食用，同時還含有精油，可提取做香味劑、化妝品。柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。

金明昌農場老闆張清波表示，柚子皮可以製作天然清潔精，製作過程為8顆柚子的柚子皮削成薄片，浸泡95度C的藥用酒精1000ML，再加上冷開水250ML，泡7到10天；濾出後，加上起泡劑700ML，鹽一大匙，冷開水3000CC大功告成。

蔡政融說，今天帶領經國學院學生到金明昌農場實際採柚，並且體驗如何製作柚子醬、柚子清潔精、柚子精油，讓學生了解柚子功能，以後學生吃完柚子，不會再把柚子皮給丟掉，而會充分利用。