沿海蚵棚、魚塭下 竟有這種隱藏版美味！

〔記者陳燦坤／雲林報導〕雲林沿海有一道隱藏版的美味野生海菜，生長在蚵棚下方或魚塭，採集、洗淨並燙熟後，拌上醬油等調味，便是一道最天然料理，卻因數量少，缺乏經濟價值，養殖業者常當成水草撈除。

口湖鄉養殖業興盛，鄉間常聞到一股特殊香氣，原來是從魚塭裡撈起、丟棄的紫色水草，經當地居民說明，許多外來民眾難以相信這些水草就是野生海菜，過去物資貧乏的年代，是當地居民美味佳餚，經過淘洗，去除蛤殼、砂礫及蝦子殘骸，便能夠烹煮上桌。

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野生海菜涼拌醬油、蒜頭是沿海一道隱藏版的美食，曾姓民眾透露，野生海菜幼苗通常在養殖業者引入海水，跟著進入魚塭生長，同時成為虱目魚的食物，當虱目魚胃口變差，這些海菜便不斷滋生，為避免文蛤被覆蓋窒息，撈起的海菜則充當九孔飼料，因數量實在太少，缺乏經濟價值，如果九孔吃不完，只好丟棄路旁。