小廚師做菜初體驗 印度料理添創意

小小廚師學做印度脆餅。（記者蔡清華攝）

〔記者蔡清華／高雄報導〕高雄市農業局為了讓孩子們從小培養認識食材，暑假期間舉辦小小廚師料理營，今天首場由印度主廚迪立開場，教導小朋友製作印度脆餅，小朋友主張有自己的口味，特別加了龍眼蜂蜜。

小小廚師料理營共有5個場次，分別邀請高雄綠色友善餐廳主廚擔任授課講師，從開胃菜、沙拉、主食、湯品、甜點，完整的套餐課程，活動一開出，20個名額全數秒殺。

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首日課程由印度主廚迪立開場，教導小朋友製作印度脆餅，迪立還帶來各式各樣的香料，讓小朋友先用鼻子的嗅覺認識香料，有荳蒄、孜然、茴香、白胡椒等。

迪立表示，香料是印度菜的靈魂，印度脆餅是綠豆做的薄餅，也是印度常見的食材，常搭配在地的牛番茄、小黃瓜、洋蔥、檸檬所調合的醬汁，就是一道好吃的開胃菜，小朋友們還特別加了龍眼蜂蜜，酸酸甜甜，更添創意風味。

從備料、切丁、調味、擺盤小朋友都是親力親為，很多小朋友都是第一次下廚，直呼好玩又有趣，過程逗趣橫生，活動結束後還開心帶著今天的成果與家人分享。農業局長蔡復進表示，食育是食安的基礎，有正確的飲食知識，才有好的飲食選擇，所以教育小朋友認識食材，動手做料理，才能讓孩子對食物產生感情，進而喜歡食物，建立正確的飲食觀念。