鳳梨故鄉教導「鳳梨蔭醬」 高雄百名志工受惠

［記者黃旭磊／高雄報導］高雄大樹區盛產鳳梨，區內龍目社區媽媽利用週休假日免費教私房菜「鳳梨蔭醬」，高雄市小港、前鎮等各區戶所志工近百人受惠。

大樹區盛產金鑽鳳梨（台農17號），種植面積近8百公頃、產量上萬公噸，在地居民積極發展副食市場，這場DIY「鳳梨蔭醬」製作活動由龍目社區發展協會主辦，由大樹區戶政所主任歐明義帶領社區媽媽示範，鳳梨果肉富含酵素，媽媽們習慣將果肉製成罐頭，既使單純配白飯、麵都好入口，小朋友可多吃幾碗飯。

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大樹、小港、前鎮、鹽埕、旗津及三民一等六區志工參與活動，結束後將「鳳梨蔭醬」帶回與家人分享，儘管滋味或有不同，但因DIY嘗來別具滋味。志工陳碧霞（70歲）說，「活到這把年紀，吃過無數鳳梨蔭醬，今天終於知道鳳梨蔭醬是如何製作」。

高雄市小港戶所主任歐忠賢發起活動，歐忠賢表示，「人多學習效果好，互相勉勵精進」。