烘焙達人新創意 白飯加肉鬆變米板鬆

〔記者黃淑莉／雲林報導〕烘焙達人楊程超、陳韻筠花了7年成功研發出口感酥脆、不黏牙的米板鬆，已育有2個女兒把產品視為第三個女兒並命名「楊美香」，品名及製程都取得專利註冊。

陳韻筠為古坑女兒，祖父、父親從事有機栽培數十年，多年前為替父親解決香蕉滯銷問題，陳韻筠想起小時候媽媽常把香蕉油炸後給孩子當點心吃，即使長大對其風味記憶猶新，她也以香蕉為食材研發出炭烤香蕉蛋糕，沒想到大受歡迎。

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陳韻筠後來又以古坑柳丁、橘子、火龍果及龍眼等水果，研發出橙香提拉蜜蘇捲、柳丁天使蛋糕、火龍果土司及麻油龍眼蛋糕等產品。

楊程超指出，自己很喜歡吃白飯配肉鬆，7年前就想把白飯、肉鬆的絕妙搭配研發成點心，多年來與妻子不斷嘗試，光研究白米烤成米香的口感、米香間要黏合就經過好幾次失敗，直到今年才成功研發出「米板鬆」，米香口感酥脆、不黏牙，接續獲選今年台灣伴手禮及雲林十大伴手禮。

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