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進入台東縣農會推廣紅藜 研發多道美食
紅藜色彩多變，營養價值高。（記者張存薇攝）
〔記者張存薇／台東報導〕穀類紅寶石「紅藜」營養滿分，台東縣農會聯合各農會推廣紅藜，邀家政班媽媽研發焗烤紅藜南瓜、紅藜海鮮羹等佳餚，各農會還推出紅藜米餅、壽司及原住民阿粺點心，希望推廣紅藜成為台東代表作物。
台東縣包括池上、關山、成功等農會均持續推出花海活動，縣農會總幹事戴振東說，今年花海以「食農」為主題，以卑南鄉為主場地的縣農會除了東遊季花海區，也推廣養生紅藜，紅藜營養成分高、又含多種人體必須胺基酸，台東發展有潛力。
台東農改場副研究員陳振義說明，紅藜是原住民部落傳統作物，外表色彩多、內在豐富，是「內外兼具」的好作物，蛋白質是白米的兩倍、膳食纖維是地瓜的六倍，鈣含量更是所有穀類最高的、是米的五十倍。
他進一步說，紅藜耐旱、粗放，不過若碰到雨水太多就會長不好，台東休耕地或荒廢農地均可種植。一般民眾最簡單的吃法就是與米同煮，因為紅藜有特殊氣味，建議少量、約為白米的十分之一即可。
縣農會邀豐年家政班、太麻里農會南坑家政班研發焗烤紅藜南瓜、紅藜海鮮羹、紅藜素貝鬆等各種煮法美食，關山、池上農會及太麻里金針山也配合推出阿粺、壽司、金針紅藜包、蛋捲等點心好料，讓人驚喜連連、大呼好吃！
家政班媽媽研發紅藜入菜。 （記者張存薇攝）
紅藜入菜，美味又營養。（記者張存薇攝）
