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進入黑山羊、白絲羽烏骨雞 冬令進補新品種
畜試所推出3個新品種的台灣黑山羊，肉質適合各種料理，同時發表成功育種的白絲羽烏骨雞。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／新化報導〕羊肉是冬令進補重要食材之一，行政院農委會畜產試驗所昨天結合即將到來的生肖年，發表了三個新品種的台灣黑山羊，已完成命名，可在市場推廣，讓民眾「三羊開泰」，吃得美味又健康。
另外，畜試所也發表了成功育種的白絲羽烏骨雞，不僅藥膳進補，還能食品加工，尤其產蛋率世界第一，商機可期。
畜產試驗所昨天召開年終記者會，極力推廣最新的研發成果，包含羊年最應景的台灣黑山羊，以及御用藥膳食補帝王雞的烏骨雞。
畜產試驗所長黃英豪指出，一般國人的印象「見黑就補」，讓營養豐富又有獨特藥引之效的烏骨雞，成為可以增進身體健康的重要食材，自古更常被宮廷御用，市場商機無限，因此全力選育最純正的品種。
黃英豪也說，白絲羽烏骨雞歷經十年選育而成，體型雖小，但肌纖維細緻，肉質口感佳，除了可以用來藥膳進補之外，還可當作中藥滴雞精、烏雞白鳳丸、藥引上湯等具增進中藥效益的雞種，或加工為調理包，商業價值高。
黃英豪強調，白絲羽烏骨雞的母雞平均四十週齡產蛋數有九十七顆，比坊間常見的烏骨雞產蛋數多了一半以上，而平均七十二週齡產蛋數更可達兩百三十六顆，在「烏骨雞界」產蛋率世界之冠。
而三個新品種的台灣黑山羊，分別為恆春品系、花蓮品系與吉安山羊等，黃英豪表示，都有環境耐受性強，肉質鮮美、低腥羶味的特點，適合各種羊肉料理的烹調，更是羊肉爐食材首選。
