【民俗篇-烏龜象徵長壽】米龜麵龜紅龜粿 龜產品眾多
2011/07/03 06:00
烏龜長壽,為取其吉祥討喜的意義,汐止百年紅龜店曾製作的各式龜產品,數都數不完,其中最經典的,就屬紅色的紅龜粿、麵龜、紅圓麵龜。當然,還有米龜、紅片龜、米糕龜、雙連龜、餅龜等;老闆劉定坤還打趣地說:「如果客人要求做出鳳梨酥烏龜,我也一樣能做給他。」
龜粿中,紅色的紅龜粿,多是拿來祭拜正神之用,內餡以紅豆最普遍。至於另一種大家熟知的草仔粿,則是以鼠麴草與糯米製成,客人多拿來祭五臟廟,品嚐用,內餡多是包裹甜或鹹的綠豆餡。龜粿的材料是糯米,製作過程以壓模成形,上面多會出現福祿壽等吉祥字樣。
至於麵龜,主要有正圓型(稱為紅圓)及長橢圓型兩種形狀,顏色則有紅色及粉紅色之分。紅色的麵龜主要拿來祭拜正神,其中的紅圓麵龜,則有團圓的特殊意義。(記者楊久瑩)