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小檔案》白松露餐桌上的鑽石

林試所再度發現全新品種白松露「小西氏石櫟松露」。（林試所提供）

2021/03/31 05:30

松露為地下子囊菌門菌類的子實體，本身是菌根真菌，可在和樹木根部緊密聯繫的位置找到，松露孢子是透過吃真菌的動物來擴散。

松露分為黑松露與白松露，白松露主要產區為義大利，黑松露則在法國，白松露價格比黑松露更貴，2018年拍賣會上，1公斤的頂級白松露曾拍出台幣408萬元，等同吃一口就要1萬，因此白松露常被稱為「餐桌上的鑽石」。

（資料來源：林試所，整理：記者楊媛婷）

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