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進入雲林元長產銷班推廣「冷凍花生」 免曝曬還能延長保鮮期
元長鄉雜糧產銷班班長陳敏捷推廣冷凍花生。（記者林旻臻攝）
〔記者林旻臻／雲林報導〕雲林縣為台灣花生主要產區，農民會將花生置於空地或路邊曝曬，易發生花生被偷、交通事故或空間不足等問題，雲林縣元長鄉雜糧產銷班、敏捷冷凍土豆加工廠推廣台南17號冷凍花生，採收後不需曝曬，可直接清洗蒸煮成鮮食花生，達到省工效果，冷凍保存時間更長達一年，可延長花生供應時間。
元長鄉雜糧產銷班班長陳敏捷說明，台灣農民多種植台南14號花生，在進口花生競爭下收入減少，台南農改場為此培育出台南17號，特色在於耐銹病和葉斑病，適合蒸煮鮮食和提取花青素。
陳敏捷表示，一般來說花生採收後須曝曬7至10天，農民必須面臨未來天氣影響，花生保存時間也較短，台南17號收成後不需曬乾，經乾燥、電腦與人工篩選、清洗等程序，過程只要一天就能完成，不僅維持新鮮度，口感綿密、香氣四溢，低溫冷凍的花生還可保存長達一年，還能避免溫度、濕度造成黃麴毒素增加，目前銷售通路包括傳統市場、觀光景點、超商等，深受消費者及長輩歡迎，也能改善曬農業缺工、空間不足等問題。
